Àwọn Ohun Tí Ó Yẹ Kí O Mọ̀ Nípa Polydextrose

Àwọn Ohun Tí Ó Yẹ Kí O Mọ̀ Nípa Polydextrose

–Ẹgbẹ́ Tianjia ló kọ ọ́

Kí ni Polydextrose?

Gẹ́gẹ́ bí ohun adùn tí a sábà máa ń lò nínú oúnjẹ, bíi chocolate, jellies, ice-cream, toast, cookies, wara, oje, wara, ati bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, a lè rí polydextrose nínú oúnjẹ ojoojúmọ́ wa. Ṣùgbọ́n ṣé o mọ̀ ọ́n ní tòótọ́? Nínú àpilẹ̀kọ yìí, a ó fún wa ní àlàyé kíkún nípa ohun èlò yìí.

Láti bí ó ṣe rí, polydextrose jẹ́ polysaccharide kan tí ó ní àwọn pólímà glucose tí a so pọ̀ láìròtẹ́lẹ̀, tí ó sábà máa ń ní nǹkan bí 10% ti sorbitol àti 1% ti citric acid. Ní ọdún 1981, FDA ti Amẹ́ríkà fọwọ́ sí i, lẹ́yìn náà ní oṣù kẹrin ọdún 2013, wọ́n pín in sí oríṣi okùn tí ó lè yọ́ láti ọwọ́ FDA àti Health Canada. Ní gbogbogbòò, wọ́n ń lò ó láti rọ́pò sùgà, sitashi, àti ọ̀rá pẹ̀lú iṣẹ́ rẹ̀ láti mú kí iye okùn oúnjẹ pọ̀ sí i, àti láti dín kalori àti ọ̀rá kù. Nísinsìnyí, mo dá mi lójú pé o ti ní òye tó dájú nípa polydextrose, adùn àtọwọ́dá ṣùgbọ́n tí ó ń fúnni ní oúnjẹ tí kò ní mú kí sùgà pọ̀ sí i nínú ẹ̀jẹ̀.

Àwọn Ànímọ́ Polydextrose

Pẹ̀lú àwọn ànímọ́ wọ̀nyí ti polydextrose: omi gíga tí ó lè yọ́ lábẹ́ iwọ̀n otútù àyíká (80% omi tí ó lè yọ́), ìdúróṣinṣin ooru tí ó dára (ìṣètò rẹ̀ bíi dígí ń ṣe ìrànlọ́wọ́ láti dènà ìṣàn suga àti ìṣàn tútù nínú àwọn suwítì), adùn díẹ̀ (5% nìkan ní ìfiwéra pẹ̀lú sucralose), ìwọ̀n glycemic àti ẹrù tí ó kéré (àwọn ìwọ̀n GI ≤7 gẹ́gẹ́ bí a ṣe ròyìn, Àkóónú Kalori ti 1 kcal/g), àti èyí tí kò ní àrùn cariogenic, polydextrose dára fún àwọn wafers àti waffles fún àwọn alárùn àtọ̀gbẹ.

Jù bẹ́ẹ̀ lọ, polydextrose jẹ́ ọ̀kan lára ​​àwọn okun prebiotic tí ó lè yọ́, nítorí ó lè mú kí iṣẹ́ ìfun dúró déédéé, kí ó ṣe déédé ìwọ̀n ọ̀rá inú ẹ̀jẹ̀, kí ó sì dín ìwọ̀n glucose nínú ẹ̀jẹ̀ kù, kí ó dín pH inú ìfun kù, kí ó sì ní ipa rere lórí microflora inú ìfun.

Ohun elo Polydextrose

Àwọn oúnjẹ tí a yan: Búrẹ́dì, Kúkì, Wáfẹ́lì, Kéèkì, Sáńwíìṣì, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Àwọn Ọjà Wàrà: Wàrà, Yọ́gúrì, Wàrà Ṣíìmù, Àìsìkiriìmù, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Àwọn ohun mímu: Ohun mímu dídùn, Ohun mímu agbára, Oje, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
Àwọn ohun ìpara olóòórùn dídùn: Ṣókólẹ́ẹ̀tì, Púdíǹdì, Jẹ́líì, Súwítì, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.