Awọn nkan ti o nilo lati mọ nipa polydextrose

Awọn nkan ti o nilo lati mọ nipa polydextrose

-Ti a kọ nipasẹ Ẹgbẹ Tianjia

Kini Polydextrose?

Gẹgẹbi ohun aladun ti o wọpọ julọ ni ounjẹ, gẹgẹbi awọn ṣokoto, jellies, ipara-yinyin, tositi, kukisi, wara, awọn oje, wara, ati bẹbẹ lọ, polydextrose le ni irọrun rii ni awọn ounjẹ ojoojumọ wa. Ṣugbọn ṣe o mọ ọ gaan? Ninu nkan yii, a yoo fun alaye ni kikun nipa nkan yii.

Bibẹrẹ pẹlu ọna ti o han, polydextrose jẹ ọkan polysaccharide ti o ni awọn polima glukosi laileto, nigbagbogbo pẹlu nipa 10% ti sorbitol ati 1% ti citric acid. Ni ọdun 1981, FDA AMẸRIKA ti fọwọsi, lẹhinna ni Oṣu Kẹrin ọdun 2013, o jẹ ipin bi ọkan iru okun ti o tiotuka nipasẹ US FDA ati Health Canada. Ni gbogbogbo, a lo lati rọpo suga, sitashi, ati ọra pẹlu iṣẹ rẹ ti jijẹ iye okun ti ijẹunjẹ ninu ounjẹ, ati idinku awọn kalori ati awọn akoonu ọra. Ni bayi, Mo ni idaniloju pe o ti ni oye ti o mọ ti polydextrose, ọkan atọwọda ṣugbọn adun nutritive ti kii yoo gbe suga ẹjẹ ga.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti Polydextrose

Pẹlu awọn abuda wọnyi ti polydextrose: solubility omi giga labẹ iwọn otutu ibaramu (80% tiotuka omi), iduroṣinṣin igbona ti o dara (igbekalẹ gilaasi rẹ ni imunadoko ṣe iranlọwọ lati yago fun crystallization suga ati ṣiṣan tutu ninu awọn candies), adun kekere (5% nikan ni akawe si sucralose), kekere atọka glycemic ati fifuye (awọn iye GI ≤7 bi a ti royin, Akoonu Kalori ti 1 kcal/g), ati noncariogenic, polydextrose dara ni awọn wafers ati awọn waffles fun awọn alakan.

Pẹlupẹlu, polydextrose jẹ okun prebiotic tiotuka kan, nitori pe o le ṣe deede iṣẹ ifun, ṣe deede awọn ifọkansi ọra ẹjẹ, ati idinku glukosi ẹjẹ, dinku pH colonic ati ni awọn ipa rere lori microflora colonic.

Ohun elo Polydextrose

Awọn ọja ti a yan: Akara, Awọn kuki, Waffles, Awọn akara oyinbo, Awọn ounjẹ ipanu, ati bẹbẹ lọ.
Awọn ọja ifunwara: Wara, Yogurt, Wara gbigbọn, Ice-cream, ati bẹbẹ lọ.
Awọn ohun mimu: Awọn ohun mimu rirọ, Awọn mimu Agbara, Oje, ati bẹbẹ lọ.
Confectionery: Chocolates, Puddings, Jellies, Candies, ati be be lo.