Ìwádìí kan tí wọ́n ṣe láìpẹ́ yìí nínú ìwé ìròyìn Journal of Food Science and Technology ti fi hàn péGọ́ọ̀mù Xanthanle jẹ eroja ti o ni ileri fun awọn ọja ti ko ni giluteni.
Ìwádìí náà, tí àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì oúnjẹ ní Yunifásítì California ṣe, ni wọ́n ṣe láti ṣe ìwádìí lórí àwọn ipa tí èyí lè ní.Gọ́ọ̀mù Xanthanlórí ìrísí àti àwọn ànímọ́ ìmọ̀lára ti búrẹ́dì tí kò ní glútéènì. Àwọn àbájáde fihàn pé àfikúnGọ́ọ̀mù Xanthanṣe àtúnṣe sí ìrísí àti ìtẹ́wọ́gbà gbogbo búrẹ́dì náà, ní ìfiwéra pẹ̀lú búrẹ́dì ìṣàkóso tí kò níGọ́ọ̀mù Xanthan.
Gọ́ọ̀mù Xanthanjẹ́ èròjà àdánidá, tí a fi ewéko ṣe tí a sábà máa ń lò nínú àwọn ọjà oúnjẹ gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí ó nípọn àti ìdúróṣinṣin. A máa ń ṣe é nípa ìwúkàrà àwọn bakitéríà kan pàtó, Xanthomonas campestris.Gọ́ọ̀mù Xanthana mọ̀ ọ́n fún àwọn ànímọ́ àrà ọ̀tọ̀ rẹ̀, títí bí ìfọ́sí gíga, agbára ìfúnpọ̀ tó dára, àti ìdúróṣinṣin tó dára ní onírúurú ìwọ̀n pH àti ìwọ̀n otútù.
“Àwọn ọjà tí kò ní gluten sábà máa ń ní ìrísí àti ìmọ̀lára ẹnu tí ó yàtọ̀ síra ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn ẹlẹgbẹ́ wọn tí ó ní gluten,” ni Dókítà John Smith, olùdarí ìwádìí náà sọ. “Ìwádìí wa fihàn péGọ́ọ̀mù Xanthanle mu didara burẹdi ti ko ni giluteni dara si, ti o si jẹ ki o dabi burẹdi ti a fi alikama ṣe.
Lilo tiGọ́ọ̀mù XanthanA nireti pe ninu awọn ọja ti ko ni giluteni yoo pọ si, bi awọn alabara diẹ sii ti n gba awọn ounjẹ ti ko ni giluteni fun awọn idi oriṣiriṣi, pẹlu arun celiac, aibikita giluteni, ati awọn ohun ti ara ẹni fẹ.
"Gọ́ọ̀mù Xanthanjẹ́ èròjà tó wọ́pọ̀ tí a lè lò nínú onírúurú oúnjẹ, títí bí búrẹ́dì tí kò ní glútéènì, kéèkì, àti pasta,” ni Dókítà Smith sọ. “A nírètí pé ìwádìí wa yóò fún àwọn olùṣe oúnjẹ níṣìírí láti ronú nípa lílo rẹ̀.”Gọ́ọ̀mù Xanthangẹ́gẹ́ bí èròjà mìíràn fún mímú dídára àwọn ọjà tí kò ní gluten dára síi.”
Ìwádìí náà ni ó ṣe owó fún láti ọwọ́Xanthan GumuẸgbẹ́ Àwọn Olùpèsè àti àwọn àwárí náà ni a ti gbé kalẹ̀ ní International Food Expo ní Chicago.
Tianjiachem Co.,ltd (Orúkọ àtijọ́: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) ni a dá sílẹ̀ ní ọdún 2011 ó sì wà ní Shanghai, China.
A ni ẹgbẹ́ ọ̀jọ̀gbọ́n àti onímọ̀ tó ní ìmọ̀ tó ń gbájúmọ́ títà ọjà, ìpèsè ọjà, iṣẹ́ ìbánigbófò àti iṣẹ́ lẹ́yìn títà ọjà, ilé ìtọ́jú àwọn èròjà oúnjẹ ní àwọn èbúté pàtàkì ní China: Qingdao, Shanghai àti Tianjin. Pẹ̀lú gbogbo àwọn Ìgbésẹ̀ Ààbò tí a mẹ́nu kàn lókè yìí, a ti ṣe iṣẹ́ ààbò, tó dára àti ti àgbáyé fún àwọn alábàáṣiṣẹpọ̀ wa. A gbàgbọ́ nínú àwọn kúlẹ̀kúlẹ̀ pé àbájáde rẹ̀ yóò yanjú, a sì ń wá iṣẹ́ tó dára jù, tó gbéṣẹ́, tó sì rọrùn fún àwọn alábàáṣiṣẹpọ̀ wa.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹrin-18-2023