Iwadi kan laipe kan ti a tẹjade ni Iwe akọọlẹ ti Imọ-jinlẹ Ounjẹ ati Imọ-ẹrọ ti fihan peXanthan gomule jẹ eroja ti o ni ileri fun awọn ọja ti ko ni giluteni.
Iwadi na, ti o ṣe nipasẹ ẹgbẹ kan ti awọn onimọ-jinlẹ ounjẹ ni University of California, ni ero lati ṣe iwadii awọn ipa tiXanthan gomulori sojurigindin ati ifarako-ini ti giluteni-free akara.Awọn esi fihan wipe awọn afikun tiXanthan gomusignificantly dara si awọn sojurigindin ati ki o ìwò itewogba ti akara, akawe si awọn iṣakoso akara laiXanthan gomu.
Xanthan gomujẹ ohun elo adayeba ti o da lori ọgbin ti o wọpọ ni awọn ọja ounjẹ bi apọn ati imuduro.O jẹ iṣelọpọ nipasẹ bakteria ti igara kan pato ti kokoro arun, Xanthomonas campestris.Xanthan gomuni a mọ fun awọn ohun-ini alailẹgbẹ rẹ, pẹlu iki giga, agbara ti o nipọn ti o dara julọ, ati iduroṣinṣin to dara ni ọpọlọpọ awọn iye pH ati awọn iwọn otutu.
"Awọn ọja ti ko ni Gluten nigbagbogbo ni iyatọ ti o yatọ ati ẹnu ti a fiwera si awọn ẹlẹgbẹ wọn ti o ni gluten," ni Dokita John Smith, onkọwe asiwaju ti iwadi naa sọ."Iwadi wa fihan peXanthan gomule mu ilọsiwaju ti akara ti ko ni giluteni dara si, ti o jẹ ki o jọra si akara ti o da lori alikama."
Awọn lilo tiXanthan gomuni awọn ọja ti ko ni giluteni ni a nireti lati pọ si, bi awọn alabara diẹ sii n gba awọn ounjẹ ti ko ni giluteni fun awọn idi pupọ, pẹlu arun celiac, ailagbara gluten, ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni.
"Xanthan gomujẹ eroja ti o wapọ ti o le ṣee lo ni awọn ọja onjẹ ti o yatọ, pẹlu akara ti ko ni gluten, awọn akara oyinbo, ati pasita," Dokita Smith sọ. "A nireti pe iwadi wa yoo ṣe iwuri fun awọn olupese ounjẹ lati ronu lilo lilo.Xanthan gomugẹgẹbi ohun elo miiran fun imudarasi didara awọn ọja ti ko ni giluteni."
Awọn iwadi ti a agbateru nipasẹ awọnXanthan gomuẸgbẹ Awọn aṣelọpọ ati awọn awari ti gbekalẹ ni Apewo Ounje Kariaye ni Chicago.
Tianjiachem Co., ltd (Orukọ iṣaaju: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) ti dasilẹ ni ọdun 2011 ati pe o wa ni Shanghai, China
A ni ọjọgbọn & ẹgbẹ ti o ni iriri ti o ni idojukọ lori titaja, orisun, eekaderi, iṣeduro & lẹhin iṣẹ tita, ile itaja ohun elo ounjẹ ni awọn ebute oko nla ti China: Qingdao, Shanghai ati Tianjin.Pẹlu gbogbo awọn Igbewọn Aabo ti o wa loke, a ti ṣe agbero aabo, ohun & iṣẹ kariaye alamọdaju si awọn alabaṣiṣẹpọ wa.A gbagbọ ninu awọn alaye pinnu abajade, ati nigbagbogbo n wa fun ipese Ọjọgbọn Diẹ sii, Munadoko ati Iṣẹ Irọrun si awọn alabaṣiṣẹpọ wa.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 18-2023